Bagaimana Mencairkan Daging Beku?

1. Dalam keadaan yang tetap terbungkus, pindahkan daging dari freezer ke lemari pendingin biasa. Per kg daging beku akan membutuhkan waktu ±1 jam untuk dicairkan, artinya daging 3kg akan membutuhkan waktu 3 jam untuk menjadi lembek. Pencairan tidak direkomendasikan dilakukan dalam suhu kamar karena dapat mempercepat pertumbuhan & mikroorganisme yang dapat merusak kualitas daging.

2. Jika diperlukan dalam waktu cepat, proses pencairan dapat dilakukan dengan mengaliri produk daging beku dengan air dingin. Selama proses, daging harus tetap berada dalam kemasan plastik untuk menjaga protein, mineral dan rasa dari daging.

TIPS
- Jangan memasak daging langsung dari keadaan beku. Daging akan kehilangan rasa/ kegurihannya dan akan terbentuk kuah yang keruh yang menyebabkan daging menjadi lebih capat basi.
- Daging yang sudah dimasak dapat dibekukan kembali setelah masakan dingin karena proses memasak mematikan bakteri yang berkembang dalam daging selama proses pencairan.