Apa saja Jenis dan Potongan Daging?

1. Wholesale Primal Cuts
Merupakan potongan utama dari ternak yang masih berbentuk bangkahan besar. Bagian potongan dapat dilihat pada bagan (daging punuk, lamusir depan, has dalam, has luar, dst)

2. Subprimal Cuts
Merupakan pembagian yang lebih kecil dari wholesale promal cuts. Termasuk juga dalam ketegori ini jeroan, kaki, lidah, dll.

3. Portioned Cuts
Merupakan jenis potongan yang sudah disesuaikan untuk porsi individual. Steak Cut adalah potongan daging untuk sajian steak. Chops adalah potongan daging kotak-kotak untuk keperluan memasak rendang, semur, dll.

TIPS
- Portioned cuts yang sudah dipotong untuk porsi individual akan banyak memudahkan Anda. Hematlah waktu & tenaga kerja Anda dengan membeli potongan jenis ini yang sudah siap pakai dengan ukuran standar. Anda pun akan lebih mudah menghitung biaya Anda.